【武夷岩茶--陈年老茶】

丝丝不烦 · 发表于 2014-12-17 22:45

本帖最后由丝丝不烦于 2014-12-17 22:45 编辑

【武夷岩茶--陈年老茶】
    一款顶级的武夷山岩茶的陈茶，首先对开始做青的工艺要求极高，前期做青通常采用做熟做透，后期焙火采用中足火焙制。经过几轮的木炭焙火，焙足焙透。
  有机会品鉴一款正宗的老陈茶：
   观干茶外形：条索紧结润泽，色泽为乌褐色为上品，可允许有稍微断粹，毕竟是经过好几轮、长时间的木炭焙火。
         冲泡品茗：开盖闻香，有无杂味，异味。好的陈茶其香气悠柔，茶气依在，还有一股独特木质感。
                  品鉴主要有三点必须关注：观茶汤的通透度，茶汤的纯净度，汤水入口后润滑度。
         通透度首先是观茶汤：汤色必须橙红艳丽，带油圈为上品。茶汤是否油亮，有没有浑浊，或者有不该存在的沉淀物（保管期间出现问题）。
         纯净度首先考虑的是品种是否纯正，有无杂堆拼配。后期的保管是否干净、无串味。
         润滑度是优质茶汤的品质特征之一。好的茶汤似浆液圆滚滑润在喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质作用共同影响于汤产生的效果。好的陈年老茶汤水一到口腔就滑到胃里，胃里暖暖的。可以感觉的出来是那种入口即化。汤水甘甜，回味持久。       最近武夷陈年老茶特别火，很多好友都在咨询丝丝，有关老茶的品鉴。丝丝能想的到的只有这些。还望其他好友一起补充讨论。谢谢！

丝丝不烦 · 发表于 2014-12-17 22:48

【陈年老茶复焙之辩证分析】
http://www.jadepot.com/bbs/forum ... p;extra=#pid5609249

成辉 · 发表于 2014-12-18 12:29

丝丝大人，老陈茶会不会带点酸味儿？

千字文 · 发表于 2014-12-18 15:23

这丝泡好茶

如风般自由 · 发表于 2014-12-18 22:16

不错～！学习了

丝丝不烦 · 发表于 2014-12-18 22:22

成辉发表于 2014-12-18 12:29
丝丝大人，老陈茶会不会带点酸味儿？

陈茶如果没有保存好，或者当初火功没有焙透，时间久了，茶叶返青，会出现酸。可以重新焙火，再存放。

和谐一号 · 发表于 2014-12-18 22:56

成辉 · 发表于 2014-12-19 09:08

丝丝不烦发表于 2014-12-18 22:22
陈茶如果没有保存好，或者当初火功没有焙透，时间久了，茶叶返青，会出现酸。可以重新焙火，再存放。

谢谢丝丝兄指点。

et711 · 发表于 2014-12-19 16:32

学习

万园新绿 · 发表于 2014-12-20 20:56

guanshen · 发表于 2014-12-23 16:05

学习了！看到勺子倍增汤感阿

ww_4210 · 发表于 2014-12-23 20:02

欣赏了~

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【武夷岩茶--陈年老茶】

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