做一个香喷喷的卤蛋。

仙仙 · 发表于 2013-11-3 17:41

记得小时候，有个很好吃的卤蛋品牌“乡巴佬”很喜欢那味道。但不喜欢黑黑的皮壳
所以长大后自己做卤蛋都只是敲碎外壳。。味道从裂纹中侵入。漂亮又好吃。
不过，需要的时间更长。所以一般用电饭煲煮好，可以一直保持保温状态。第二天才食用。

有时候晚上饿了，煮个面配个卤蛋。真的比较不错呢。

卤料不止这些的。还有很多，只是没有拍照了。最重要的是腐乳和老抽。

第一次在卤蛋里加入了乌龙茶，味道呢，说实话，基本上是被香料盖住了。
稍微有点轻清香。。

尝了尝味道，经过一夜的卤制，味道都已经渗入蛋黄了。

喜欢吗？^_^，觉得这样先不管味道，比黑漆漆的蛋至少有食欲好多吧？

littlekey · 发表于 2013-11-3 17:43

应该用88青

雷公馆 · 发表于 2013-11-3 17:48

这个应该叫茶叶蛋吧，如果用电煲锅煮，味更好。

雷公馆 · 发表于 2013-11-3 17:49

应该是用熟蛋煮吧，不然蛋清会溢出来啊。

仙仙 · 发表于 2013-11-3 17:55

雷公馆发表于 2013-11-3 17:49
应该是用熟蛋煮吧，不然蛋清会溢出来啊。

先把所有卤料和蛋一起放入锅里煮，大概20分钟后鸡蛋就全熟了。。拿勺子敲破壳就好了。
当然不是先把蛋敲碎。。嘿嘿。。

长剑 · 发表于 2013-11-3 17:56

特级茶叶蛋

茶墨斋 · 发表于 2013-11-3 17:59

哈哈，这开片漂亮。

奥特嘉 · 发表于 2013-11-3 18:58

茶墨斋发表于 2013-11-3 17:59
哈哈，这开片漂亮。

这种开片有升值空间啊.全手工

大林 · 发表于 2013-11-3 19:32

这茶叶蛋享受啊

皮嫩肉滑~

炒菜 · 发表于 2013-11-3 20:26

好看又好吃，这开片真的是美！
记得小时候妈妈做茶叶蛋，未等鸡蛋全熟就轻轻敲碎，这样卤味会进入更多。

随意居 · 发表于 2013-11-3 21:50

真想吃！心灵手巧！

1766046331 · 发表于 2013-11-4 12:44

一定好吃。

定乾坤 · 发表于 2013-11-4 13:36

任旭 · 发表于 2013-11-4 15:10

这个蛋不会用的天价铁观音吧，哈哈，仙版做的卤蛋，某某兄又有口福了，羡慕嫉妒~

非凡茶客 · 发表于 2013-11-13 19:56

蛋蛋

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做一个香喷喷的卤蛋。

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