品鉴生茶之----普恩见解

普恩古树茶 · 发表于 2012-11-29 11:17

   普恩平时在品鉴生茶时，经常会从：外表，香，滋味，汤感，汤色，叶底等等...来评估。

     一，外表：

           1、整体：整体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度，表里的原料是否一致。
　　       2、看条索紧结、肥壮、厚实，柔软的好；
　　       3、净度：，匀净、梗少无杂质者为好，　　
            4、色泽：色泽光滑、润泽的好；

  二，香：
香气中有没有杂味、异味，霉味、
   首先香气分为：闻到的和喝到的（茶汤香），不单单闻到，还可以喝到
，同时香气幽雅、内敛，冷杯香持久！为佳。

三，汤感滋味：
            汤柔软，稠（米汤感）为佳，苦涩轻，而且化得快，（品质差的茶会有反涩现象：喝茶涩化过后，上颚，舌面反涩）苦涩化之后，回甘，生津，回甜，润，喉韵，活性来得快，持久，明显的为佳。
品质好的茶，第1-5泡越泡越出味，第5-10泡是最佳口感，10泡过后滋味和苦涩下降，甜增加。反之为差。

   四，汤色：

   金黄通透粘稠感强，厚实度显著为佳。
         汤色浑浊不清属品质低劣。

   五，叶底：
            冲泡10次以后看叶底：色泽、整度，匀度，叶质柔软、肥嫩、有弹性，揉捻有韧性，叶片张开较为完整色泽褐红均匀一致的为佳。

禅茶壶味 · 发表于 2012-11-29 11:42

huawang74 · 发表于 2012-11-29 11:48

好茶

卧听松风 · 发表于 2012-11-29 19:07

好详细，支持
谈两点自己的不同体会

1.与岩茶类似，水里香、杯底香对于普洱，尤其是新茶的话，算是比较高的要求，个人认为只要有喉韵就算是一款不错的茶的。

2.苦涩程度，生态好的大树、老树确实苦涩程度轻一些，但个人认为苦涩还与茶区、制程等因素有关，苦涩程度重不能说就是不好的茶，关键看转化速度，只要能很快转化就不影响一款茶被评为好茶。
此外，有些茶区，如临沧地区的茶会有一些苦底，很弱，是这个茶区的特点，也应该区别对待。

3.以口收茶还是第一要素，但普洱有转化的问题，口感常常变来变去的，楼主所列举的几大因素都是很有参考价值的必要因素。

下砂 · 发表于 2012-11-29 22:13

图文并茂，好资料

普恩古树茶 · 发表于 2012-11-30 12:46

禅茶壶味发表于 2012-11-29 11:42

兰石山人 · 发表于 2012-11-30 13:12

普恩兄好茶！

壶水 · 发表于 2012-11-30 18:02

普通青年：普洱茶真好喝！
文艺青年：茶，随缘随性...
第三种青年：我++！老板，这茶可以啊，多少钱？

醉忘语 · 发表于 2012-11-30 18:05

进来学习学习

费费 · 发表于 2012-11-30 22:25

请教LZ，如何区别春茶还是秋茶？请详解并附图，谢谢！

牛肉干 · 发表于 2012-11-30 22:27

学习学习一下

普恩古树茶 · 发表于 2012-12-1 10:36

壶水发表于 2012-11-30 18:02
普通青年：普洱茶真好喝！
文艺青年：茶，随缘随性...
第三种青年：我++！老板，这茶可以啊，多少钱？

牛嚼草 · 发表于 2012-12-1 11:08

都是很有参考价值的

茗荼 · 发表于 2012-12-2 01:52

支持，希望能喝上好茶

普恩古树茶 · 发表于 2012-12-3 11:18

卧听松风发表于 2012-11-29 19:07
好详细，支持
谈两点自己的不同体会

先回答兄的第一个问题，普恩的古树茶，大部分茶汤有香

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品鉴生茶之----普恩见解

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