红茶加生普大于二

zhushanke

学习了，遗憾的是没看明白楼主是怎么个冲泡过程，倒是时光车间老师说的很简单明白。
请教楼主这个玩法的详细泡法，想两种办法都试一下

壹路虎

回去要试试

时光车间

传统红茶是完全发酵茶，而且多用高火工艺，所以，这类红茶不宜久存，建议三年以内完事吧。
现在用高品质古树茶料玩票的红茶，可采用稍浅一些的发酵，并采用低温工艺，这样的红茶，有适度的后期变化，存储时间长点也是可以的，而用这样制法的红茶，香气、滋味、回韵是与传统红茶不一样的。

arete007

zhushanke 发表于 2012-6-18 13:12:57
学习了，遗憾的是没看明白楼主是怎么个冲泡过程，倒是时光车间老师说的很简单明白。
请教楼主这个玩法的详 ...

准备两个过去七八十年代常见的那种不是惨白色的老瓷带把的杯子或者就两个新白瓷盖碗也行。一个杯子放生普，一个放滇红。投茶量生普是平时口味的一半，红茶是平时生普量的三分之一。各自洗茶，注意，滇红级别如果是一芽一叶以上，洗茶水温七十度即可，请勿超过八十度。至于生普爱怎么洗怎么洗。各自洗茶一遍或两遍后耐心等两个杯子冷却（为什么要冷却？因为要降下水温，前面说了泡红茶不宜用高温），开始泡茶。先把100度左右的热水（为什么会有100度之右？不排除有的朋友生活在负海拔的环境，比如躲避2012大灾难用的地下深井房子；也不排除有的猛人用高压锅煮水，这样或许就会略微超过一百度）注入生普的杯子，七八秒后，把生普洱杯子内的茶水注入红茶杯子，再五六秒后，把红茶杯子内的茶水注入公道杯或者自己一个人喝的杯子，茶汤发亮，比原来单泡生普和单泡红茶的汤色都好看就说明你的接力泡成功了。接下来等茶汤冷一点就可以喝了，太热喝品不出滋味，而且容易得食道癌。完毕。

时光车间

可以试试这样的泡法：
1、准备两个公道杯；
2、红茶置于茶漏内，放在一只公道杯上；
3、泡过生普的茶汤入另一只公道杯后，再浇淋过茶漏里的红茶即可。
4、红茶的滋味成度的强弱自行掌握，若浇淋一遍红茶后还嫌淡，可再浇淋一次。
这样的冲法方式比较容易显香气。

arete007

回复 时光车间 的帖子

比较容易调控掌握

生普

回去一定要这样试试

zhushanke

谢谢两位老师提供的宝贵经验，时光老师的听起来容易操作一些，不过仔细一想，茶漏上面放不上多少茶叶啊，而且水一冲，很容易冲出来吧，得找个大茶漏才行。

怡云斋

学习，学习，准备试试。另外三分之一的熟普和三分之二的生普这样的配备来冲茶味道也不错呵，大家不妨试试。

醉茗阁

这个没有试过，学习学习

海纳

从肠道开始返甜，太牛了

竹轩听雨

还真得试试

大傻瓜

有机会试试

随意居

学习了，有创造成力。

时光车间

zhushanke 发表于 2012-6-18 16:18:41
谢谢两位老师提供的宝贵经验，时光老师的听起来容易操作一些，不过仔细一想，茶漏上面放不上多少茶叶啊，而 ...

1、第二道过红茶时，只是取红茶的香气和甜度，红茶是不占主导的，因为我们冲泡的还是生茶为主。
2、茶漏里装3克红茶足也，而且过生茶后的茶汤浇淋红茶时，是缓慢的淋下去的，不是冲；这样浇淋方式相比浸泡，显香显甜不显苦涩，既不影响生茶占主导的涩感，又能适度增加汤水的香、甜、顺滑。
3、这种浇淋方式我经常用来冲泡鲜嫩的绿茶，只取其香，不出苦涩，而且汤水比浸泡的绿茶汤水少火气。