宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 我与真正茶人的铁观音切磋 [打印本页]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:05
标题: 我与真正茶人的铁观音切磋
很久前，我曾经在讲课的帖子里曾经提过，他今年已经61岁了，是我忘年交的好朋友。他是我所认识的茶人里面，真正不计较金钱，不计较得失，只关心茶的品质好坏的真正爱茶人。为了喝到好水，他在自家花园打了一口深井，通过逐层过滤渗透法再加净化和矿化。他的水无与伦比，曾经用本地的山泉水，各个名牌甚至进口的高价稀有矿泉和他的水对比，都完败于他。为了喝到好茶，他每年上安溪取得最好的茶。为他做茶的茶师，在西坪连续多年获得铁观音参赛的冠军，在观音业界所向披靡。自认识他之后，制茶师从此退出了所有的比赛，每年两季自己制作的茶，全数供给给我这位朋友享用及送礼，再也没有对外销售哪怕是一两茶。他的铁观音是我喝到过最好的，甚至不夸张的说，他的观音是中国最好的，能够认识到他，是我的福份。我在各地能够买到最贵最好的铁观音，尚不及他家中用来送礼的普品。我唯一自信比他略强的，只能是我泡茶的手法了.........他是真正了解甚至理解铁观音的强人，他不但懂喝，他也确实拥有有最好的观音茶。

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:11
喝茶之前，先参观了朋友锦鲤池，我的普洱茶师父老苗对锦鲤特别着迷，看着鱼可以好几个小时不动的，这次和师父老苗，师兄tiger一起过去喝茶，当然第一时间去看鱼了。朋友几年前也是全国若锦鲤大赛的其中一项总冠军，他的锦鲤池是游泳池改装，里面养了大概有50多条锦鲤，平均每条的长70-80CM，重约30-40斤。图片是表达不出来了，每条鱼都绝对够肥厚了。  [attach]75411[/attach] [attach]75412[/attach] [attach]75413[/attach] [attach]75414[/attach] [attach]75415[/attach] [attach]75416[/attach] [attach]75417[/attach]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:15
看看真正爱茶人的茶台。这种台，是我见到过最好了整版木一张过没拼接，没罗唆装饰没半点瑕疵，平整而且走水极好，放壶安全，而且能放很多很多把材质为巴西花梨（也叫草花梨），尺寸是160*80*5CM乔某预测相信这种茶台在未来将会成为真正的茶人界时尚品，会非常的受欢迎，我以前预测过的很多事情，没有一件是错的哦^_^  [attach]75418[/attach] [attach]75419[/attach]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:34
喝观音之前，先喝了一道【云茶】此茶品早在80年代末期就被列为【云南三宝】之一，全名为“云字茶砖”，为勐海茶厂向前苏联定制的钢模压制而成，压制效果特紧。因为师父没有带完整的一片过来，只能是看个拆过的样了。绝大多数人并不知道【云茶】的存在，只有全面了解勐海茶历史的人才知道，早年“88青”在香港茶楼售价为1港元一片，约折合人民币0.33元，是最普通的勐海茶厂常规品而已。而【云茶】当时的出厂价就已经是9元人民币一片，是当时作为进贡及送礼的特级品。“味精”在【云茶】内为主要原料，而在7542内，仅仅是作调味剂罢了。我们一席5个人喝的第一道就是【云茶】，三杯过后，和我们一起前往的那位MM已经顶不住茶性的强烈，倒在沙发上不能再继续喝了。她从未喝道过茶性这么霸道的普洱。虽然她已经在茶艺馆工作很多年了。而剩下的四个人，早已经过多年的烈性茶锻炼，喝到这样的茶，能够感受到的就是一个概念：强！太棒了！喝到这茶，我们几个谈笑风生，笑言现在还有多少根本就不懂茶的假行家拿着港仓茶、虫屎茶当宝贝供奉着，嘴里一套又一套的“不苦不涩不是茶”的歪论。这票人根本就不知道，其实茶圣陆羽压根就没去过云南，又有几个人知道，其实云南茶才是中国国内茶性最强的茶？这位喝观音的好友是从来不喝普洱茶的，当他喝到【云茶】之后，也是彻底明白了，除了香味之外，即便是最好的观音，其茶性、喉韵、持久度、回甘范围都不可能战胜云茶的。  [attach]75420[/attach] [attach]75421[/attach] [attach]75422[/attach]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:40
喝观音之前，我带去了一罐高山茶，是好友黑色幽默当天赠送与我的，让我带到现场让行家们品定一下效果。在喝了一泡云茶之后，这票号称是2008年精品的梨山茶，带给我们四个人的口感是.........茶汤入口，你眼看我眼，我眼看他眼.........上额苦，掉不了，上额两侧牙肉发酸，而且酸的非常持久，不舒服虽然嘴里还带着【云茶】的回味，但第一泡已经让人有些反感了好友说，第一泡把前面云茶的好口感冲淡了，这样一来，第二杯会更难喝果不其然.........我连照片都没有欲望留下。实在抱歉.....

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:44
第一泡观音开汤了，算是把之前梨山茶的杂味全部洗掉了。侥幸ING这道茶很不错，香气、滑润度、厚度、甜味都足了。唯一不妥的是，下不去！这是顶级观音的致命伤..... [attach]75423[/attach] [attach]75424[/attach] [attach]75425[/attach] [attach]75426[/attach]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 18:52
第二泡观音，堪称是精品中的精品了一杯入嘴，茶汤沿着上颚一口气杀到喉底，真所谓一线喉茶汤咽下之后，从食道管返回来的香气极迷人，舌底生津犹如泉涌....香气、润度、饱满度等都较上一泡观音强太多了，之前梨山茶的不爽已经完全洗刷掉第二道观音的叶片是相当肥厚的，也是今晚三道茶里面茶底最“强壮”的，蜡质感超强，全部单叶，手采精选   [attach]75427[/attach] [attach]75428[/attach] [attach]75429[/attach] [attach]75430[/attach] [attach]75431[/attach]

[此贴子已经被作者于2009-1-12 18:53:08编辑过]

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 19:09
第三道茶：观音中的王者这道茶的总产量为300克（六两）好友跟踪了这道茶从采摘制作的几乎全部过程制茶师选定了采摘最好的日子和采摘最好的时间段，测量空气湿度，在超过100亩的茶园内，在几棵优秀血统的正观音树上，自己亲自动手采摘。在选摘的过程中，要计算好茶芽冒出的长度。然后摘得鲜叶，控制好时间，准备回去制作。在之后的将近48小时里面，制茶师是不能有片刻休息的，杀青的温度一定要严格的控制好，之后的揉碾、筛茶、揉碾、筛茶..........反复操作两个动作超过90次......干燥的温度要控制的恰到好处。一道茶刚刚做完，制茶师立即将茶叶用上好的锡制袋抽真空封存，决不拖延一分钟这位好友把制作过程中艰辛都告诉我了。制茶师拿着这6两茶交到朋友的手里，脸色苍白......整整两天没睡觉了。制茶师为了做到好茶，真的可以说是用自己的命来换这些茶的。而我们喝到的，能够感受到制茶师的艰辛。茶的口感就不多形容了，这是一泡没有任何缺点的茶。  [attach]75433[/attach] [attach]75434[/attach] [attach]75435[/attach] [attach]75436[/attach]

作者: 阿秋 时间: 2009-1-12 19:21

作者: 陶茗轩 时间: 2009-1-12 19:27

作者: 妖妖小刀 时间: 2009-1-12 19:34
乔大有了这样的经历可不是好事，铁如果喝道顶级的，以后就……可怜的乔大没铁喝咯……

作者: lzyggzfj 时间: 2009-1-12 19:35
看得我喘不过气来

作者: 青岛大宝 时间: 2009-1-12 19:39
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 五湖 时间: 2009-1-12 19:42
果然是好茶!

作者: 陶茗轩 时间: 2009-1-12 19:51
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用妖妖小刀在2009-1-12 19:34:04的发言： 乔大有了这样的经历可不是好事，铁如果喝道顶级的，以后就……可怜的乔大没铁喝咯……</div>六两的不一定是最好

作者: 泰迪 时间: 2009-1-12 19:53
支持

作者: 风也醉 时间: 2009-1-12 19:58
茶喝极品

作者: 雅晴轩 时间: 2009-1-12 20:02
喝茶还是平常心好

作者: 杨冬 时间: 2009-1-12 20:05
看着流口水。就是感觉喝茶要人命有点汗

作者: conrade 时间: 2009-1-12 20:20
看完之后觉得,这样的茶,这样的人不应该在人间呆着了，上天去吧!

作者: 觉正静 时间: 2009-1-12 20:39
看过之后，不知道要说什么

作者: 杨冬 时间: 2009-1-12 20:54
就是，比皇帝老儿都奢侈。我仇恨！！！

作者: v23 时间: 2009-1-12 20:59
我已经很多年没有喝到好铁了！下次买铁找乔丹！

作者: 圣陶 时间: 2009-1-12 21:07
MA的！偶已经垂涎欲滴了~~~~~~~~

作者: 紫砂恽味 时间: 2009-1-12 21:19
下次去时记着叫上我...

作者: 中国小富婆 时间: 2009-1-12 21:37

作者: 老鸦 时间: 2009-1-12 21:49
上手先把个MM喝晕?........

作者: 我爱GC 时间: 2009-1-12 21:53
不错是不错，就是感觉太夸张了。

作者: BJUE 时间: 2009-1-12 21:53
我也想认识高人！

作者: 艺海 时间: 2009-1-12 21:55
勿忧食无肉但求饮有茶今生一乐事观音泡紫砂

作者: 666wenzi666 时间: 2009-1-12 21:56
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-12 18:11:03的发言： 喝茶之前，先参观了朋友锦鲤池，我的普洱茶师父老苗对锦鲤特别着迷，看着鱼可以好几个小时不动的，这次和师父老苗，师兄tiger一起过去喝茶，当然第一时间去看鱼了。朋友几年前也是全国若锦鲤大赛的其中一项总冠军，他的锦鲤池是游泳池改装，里面养了大概有50多条锦鲤，平均每条的长70-80CM，重约30-40斤。图片是表达不出来了，每条鱼都绝对够肥厚了。  <img src="attachments/dvbbs/2009-1/20091121895661984.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/20091121895648918.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/20091121895629094.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/20091121895659055.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/20091121895636739.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/200911218105720021.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-1/200911218105712564.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> </div>这个做糖醋鱼应该妙极了

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 22:04
晕倒了除了让我帮忙买观音就是把鱼煮了.........老板们，我也是去噌喝的啊

作者: 杜德机 时间: 2009-1-12 22:19
喜欢茶桌

作者: 鱼鱼 时间: 2009-1-12 22:20
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-12 18:40:56的发言： 喝观音之前，我带去了一罐高山茶，是好友黑色幽默当天赠送与我的，让我带到现场让行家们品定一下效果。在喝了一泡云茶之后，这票号称是2008年精品的梨山茶，带给我们四个人的口感是.........茶汤入口，你眼看我眼，我眼看他眼.........上额苦，掉不了，上额两侧牙肉发酸，而且酸的非常持久，不舒服虽然嘴里还带着【云茶】的回味，但第一泡已经让人有些反感了好友说，第一泡把前面云茶的好口感冲淡了，这样一来，第二杯会更难喝果不其然.........我连照片都没有欲望留下。实在抱歉.....</div>梨山茶也不至于那么差吧,虽然不如大禹岭的,有时也能喝出腋下生风的感觉,不过感觉这个茶对壶的要求特别,我用红泥西施效果最好.当然了,高山茶是喝不出铁的韵味变化的.

作者: 一凡 时间: 2009-1-12 22:23
问个菜鸟问题，铁观音到底是春茶好还是秋茶好？

作者: 老四 时间: 2009-1-12 22:28
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用666wenzi666在2009-1-12 21:56:46的发言： 这个做糖醋鱼应该妙极了</div>每条3、40斤啊，只适合炸鱼块

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 22:35
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用鱼鱼在2009-1-12 22:20:43的发言： 梨山茶也不至于那么差吧,虽然不如大禹岭的,有时也能喝出腋下生风的感觉,不过感觉这个茶对壶的要求特别,我用红泥西施效果最好.当然了,高山茶是喝不出铁的韵味变化的.</div>兄，在场的几个人，都是老茶鬼了........我们真的不会说瞎话的因为有了对比，所以即便是微弱的不足也能轻易感受到福寿山的极品我也喝过几次的，不如这个观音，估计最好的台湾茶是冻顶

作者: 梁权 时间: 2009-1-12 22:36
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用一凡在2009-1-12 22:23:11的发言： 问个菜鸟问题，铁观音到底是春茶好还是秋茶好？

</div>秋茶比春茶好很多

作者: tiger 时间: 2009-1-12 22:56
这贴不能不顶！ 可以这么说，如果没有喝倒数第一泡，倒数第二泡，已经比我以前喝到的最好的铁好N倍了(N趋近于无穷大)

作者: weifengkeshi 时间: 2009-1-12 22:57
图中的铁发酵度太低，早已不是传统的铁了。。。。。。。。。。

作者: tiger 时间: 2009-1-12 23:00
至于秋铁春铁谁好，还是要喝到同样品质的春铁，才能下个比较可靠的结论。自己没喝到最好的春铁的时候，任何人的意见只能作参考

也许春秋各项指标互有胜负也未可知。偶琢磨:茶质春胜，茶香秋强

作者: tiger 时间: 2009-1-12 23:02
传统的铁是啥样我不知道，正如传统的古法的普洱是啥咱也不清楚 老乔的意见应该是：我只要知道什么样的铁是好茶，什么样的普是好茶，足够鸟

作者: tiger 时间: 2009-1-12 23:05
老乔说到的这位6x岁的忘年好友，真正好人！ 就茶的道行来看，偶琢磨，最起码选现喝哪个茶更好的时候，比偶和老乔更准确，比苗师，还是要差那么一点，苗老师是真正超级坏人。

作者: weifengkeshi 时间: 2009-1-12 23:11
呵呵，俺倒以为，秋茶重茶质，茶香则春胜。眼看道是不传统，滋味还需更凭舌。如此而已。。。。。。。。。。。。

作者: tiger 时间: 2009-1-12 23:18
关于春秋铁茶质哪个更强，weifengkeshi兄也许是对的，毕竟咱还没喝到同样级别的春铁

只能春铁下树后再去蹭喝了 传不传统，还真不清楚，不过您说的对，喝过传统的人一喝这茶就知道是不是传统的了。至于喜欢传统还是喜欢创新的，偶的选择是：都得！

作者: 雷公馆 时间: 2009-1-12 23:20
算了，不喝也罢，这不是折磨人吗

作者: Ivan2 时间: 2009-1-12 23:28
顶顶，乔很久没发过关于茶的贴了

作者: Ivan2 时间: 2009-1-12 23:30
泡铁不是该用朱泥或盖杯泡比较好吗？

作者: 大张 时间: 2009-1-12 23:38

作者: chaser 时间: 2009-1-13 00:34
坏人啊！周日去搞这么晚，要不是周一上班，我真跟你过去了！这下与好茶失之交臂啊！

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作者: longab 时间: 2009-1-13 00:38

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 00:47
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用weifengkeshi在2009-1-12 22:57:31的发言： 图中的铁发酵度太低，早已不是传统的铁了。。。。。。。。。。</div>看完此贴就这句是内行话。 真正茶人在于心境而不在茶。

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 00:53
另，茶台样式与猪肉佬的屠台唯一区别就是独板。西坪是有意思的地方，乔兄真要探讨铁观音的话不妨就此山门深入的了解一下，西坪有不少寨口的。

[此贴子已经被作者于2009-1-13 1:06:32编辑过]

作者: Rod 时间: 2009-1-13 02:18
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 0:53:19的发言： 另，茶台样式与猪肉佬的屠台唯一区别就是独板。西坪是有意思的地方，乔兄真要探讨铁观音的话不妨就此山门深入的了解一下，西坪有不少寨口的。 </div>  茶台像是板凳的放大版..实木做成板式家俱，总觉得有些浪费材料了

作者: 陶茗轩 时间: 2009-1-13 03:47
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 0:53:19的发言： 另，茶台样式与猪肉佬的屠台唯一区别就是独板。西坪是有意思的地方，乔兄真要探讨铁观音的话不妨就此山门深入的了解一下，西坪有不少寨口的。 </div>认同豪兄的说法

作者: mwest 时间: 2009-1-13 04:45
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用陶茗轩在2009-1-13 3:47:00的发言： 认同豪兄的说法</div>老陶，我喝铁是不懂，可是春茶你打算给我搞哪个山头儿的尝尝啊？

作者: 日月天长 时间: 2009-1-13 08:20
乔大好贴~慢慢品读

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:22
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用man2199在2009-1-12 22:51:59的发言： 铁是秋茶贵很多。PS:那个锦鲤煮了吃，实在说不过去了吧，一条似乎可以买把相当的好壶了</div>是的，最贵那条“白泻”要十五万人民币了

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:24
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 0:53:19的发言： 另，茶台样式与猪肉佬的屠台唯一区别就是独板。西坪是有意思的地方，乔兄真要探讨铁观音的话不妨就此山门深入的了解一下，西坪有不少寨口的。 </div>哈哈哈，那个猪肉佬的案子和我以前用过的非洲黑檀独板是完全一样的。只是尺寸不同罢了那是非常的受欢迎啊其实我不用去的，正如我从未去过云南，而宜兴也只去过四次要了解这些，用心是最关键的

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:24
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用Ivan2在2009-1-12 23:30:47的发言： 泡铁不是该用朱泥或盖杯泡比较好吗？</div>那把西施就是朱泥壶

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:28
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用weifengkeshi在2009-1-12 22:57:31的发言： 图中的铁发酵度太低，早已不是传统的铁了。。。。。。。。。。</div>兄对茶的理解似乎还停留在传统的概念当代对茶的定义和传统的已经有了本质区别：1.不管是什么茶种2.不管制作工艺如何，如发酵、茶粉、调配、渥堆.............3.不管是新鲜的还是陈储的紧压茶4.不管是什么茶种变换工艺做出来的什么茶只要能够达到茶能够发挥出来最多的优点，达到口感满意度条件的，就是好茶！以前的观点有道是不这样做不管做出来的如何好喝都不正统，这个观点在当代算是一个小的谬误了

作者: tiger 时间: 2009-1-13 10:30
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:28:52的发言： 兄对茶的理解似乎还停留在传统的概念当代对茶的定义和传统的已经有了本质区别：1.不管是什么茶种2.不管制作工艺如何，如发酵、茶粉、调配、渥堆.............3.不管是新鲜的还是陈储的紧压茶4.不管是什么茶种变换工艺做出来的什么茶只要能够达到茶能够发挥出来最多的优点，达到口感满意度条件的，就是好茶！以前的观点有道是不这样做不管做出来的如何好喝都不正统，这个观点在当代算是一个小的谬误了</div>

恭喜你啊，境界又提升了

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:32
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用tiger在2009-1-13 10:30:54的发言：

恭喜你啊，境界又提升了

</div>看来师兄还是关心我这个论坛的啊。哈哈哈哈

作者: tiger 时间: 2009-1-13 10:33
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:32:28的发言： 看来师兄还是关心我这个论坛的啊。哈哈哈哈</div>整套煮茶的，境界会更高

作者: tiger 时间: 2009-1-13 10:34
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:32:28的发言： 看来师兄还是关心我这个论坛的啊。哈哈哈哈</div>最近无聊啊，灌水度日

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:39
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用tiger在2009-1-13 10:34:28的发言： 最近无聊啊，灌水度日

</div>  唉.........我是忙的休息时间都不够用

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 10:45
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:28:52的发言： 兄对茶的理解似乎还停留在传统的概念当代对茶的定义和传统的已经有了本质区别：1.不管是什么茶种2.不管制作工艺如何，如发酵、茶粉、调配、渥堆.............3.不管是新鲜的还是陈储的紧压茶4.不管是什么茶种变换工艺做出来的什么茶只要能够达到茶能够发挥出来最多的优点，达到口感满意度条件的，就是好茶！以前的观点有道是不这样做不管做出来的如何好喝都不正统，这个观点在当代算是一个小的谬误了</div>所以现在有“绿茶铁观音”，说是铁观音其实已经是绿茶，说不定哪天搞一个全发酵铁观音、生茶铁观音。。。。。。靠耳朵去批评一道茶是不行滴！乔兄你要研究铁观音是吧！告诉你，你现在才刚刚开始，喝茶是一个从生到熟的过程，如果你觉得你现在喝到的铁观音是最好的铁观音的话我恭喜你！因为你相当于在喝新的普洱生茶。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:51
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 10:45:35的发言： 所以现在有“绿茶铁观音”，说是铁观音其实已经是绿茶，说不定哪天搞一个全发酵铁观音、生茶铁观音。。。。。。靠耳朵去批评一道茶是不行滴！乔兄你要研究铁观音是吧！告诉你，你现在才刚刚开始，喝茶是一个从生到熟的过程，如果你觉得你现在喝到的铁观音是最好的铁观音的话我恭喜你！因为你相当于在喝新的普洱生茶。</div>老观音，焙轻、中、重火的传统观音，我喝到很多很多了。30年的老观音，我也喝到超过3次了。如何好，如何不好，我一清二楚，是用茶人评定茶品质的客观条件去判断的。而不是用耳朵去听哦。福州人创立的极轻发酵铁观音，在市场上广受认可，是一定具备受认可的条件的。壶来兄可能没有看一个帖子，肥佬前期在市场上找到了一个日期非常敏感的原筒老观音：89年6月4日出厂的。哈哈哈那个茶，被我批的比较惨的。再者说，老观音如果没有抽真空密封并低温存储会出什么效果，壶来兄应该是知道的。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:52
再备注一个，我2000年开始存储普洱茶，2003年开始研究普洱茶谁说新普洱茶一定不好喝的？

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 10:54
另，铁观音是半发酵茶，如何理解这个“半”呢！就是介乎不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，做到既兼有绿茶的外香又具有红茶的醇厚韵味。喝吧！喝吧！对一个茶人来说关键的是心境，茶只要是干净、健康的都可以喝。

作者: 君雅 时间: 2009-1-13 10:54
能结交是幸事，能喝到是幸事，我能看到也不错

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:56
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 10:54:01的发言： 另，铁观音是半发酵茶，如何理解这个“半”呢！就是介乎不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，做到既兼有绿茶的外香又具有红茶的醇厚韵味。喝吧！喝吧！对一个茶人来说关键的是心境，茶只要是干净、健康的都可以喝。</div>如果极轻发酵的铁观音能做到外香迷人、具备极纯厚的韵味。而且汤水厚、回味浓郁呢？如何理解这个呢？哈哈哈

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 10:56
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:52:42的发言： 再备注一个，我2000年开始存储普洱茶，2003年开始研究普洱茶谁说新普洱茶一定不好喝的？</div>没说不好喝，但不能称一道新的普洱茶是全中国上最好的普洱茶。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:56
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用君雅在2009-1-13 10:54:22的发言： 能结交是幸事，能喝到是幸事，我能看到也不错

</div>你要是还在深圳，那天我就带你过去了。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 10:58
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 10:56:29的发言： 没说不好喝，但不能称一道新的普洱茶是全中国上最好的普洱茶。</div>这个观点我认可的，因为中国最好的普洱茶是什么，我目前喝到的只有云茶。新茶如果不拼配是难以达到极品效果的，这个我就不讲课了。免得让很多茶商和拆家生意败落

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:01
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:56:03的发言： 如果极轻发酵的铁观音能做到外香迷人、具备极纯厚的韵味。而且汤水厚、回味浓郁呢？如何理解这个呢？哈哈哈</div>你2000年开始藏普洱茶，我1980年开始喝铁观音到现在，我做铁观音生意也接近十年时间（现在不做了），所以请你专门喝5年铁观音以后再跟我谈铁观音吧！

[此贴子已经被作者于2009-1-13 11:11:41编辑过]

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:04
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:01:27的发言： 你2000年开始藏普洱茶，我1980年开始喝铁观音到现在，我做铁观音生意也接近十年时间，所以请你专门喝5年铁观音以后再跟我谈铁观音吧！</div>不好意思，我是从铁观音入门开始喝茶的。如果没有记错，我的观音茶龄超过12年了。只是再后期我多种茶都不排斥喝罢了。哈哈哈哈壶来兄有机会不妨整点邮寄给我，帮你写写茶评，我会很认真很客观的判断的。不用担心我说假话哦

作者: tiger 时间: 2009-1-13 11:09
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:04:01的发言： 不好意思，我是从铁观音入门开始喝茶的。如果没有记错，我的观音茶龄超过12年了。只是再后期我多种茶都不排斥喝罢了。哈哈哈哈壶来兄有机会不妨整点邮寄给我，帮你写写茶评，我会很认真很客观的判断的。不用担心我说假话哦</div>对于老乔，我估摸着，铁观音，不管传统还是创新的，哪怕是做成岩茶风格的，只要是好茶，无论风格上Y是否喜欢，肯定能喝出来是好茶。虽然老乔人品不好，茶品还行

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:11
套用别人的话：只有喝过好的铁，好的岩，好的普，好的啥啥茶 才会豁然开朗 原来好茶就这么简单

作者: 君雅 时间: 2009-1-13 11:12
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 10:56:35的发言： 你要是还在深圳，那天我就带你过去了。</div>你就专门瞅我不在深圳了就搞这些让人流口水的事吧！

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:14
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用tiger在2009-1-13 11:09:40的发言： 对于老乔，我估摸着，铁观音，不管传统还是创新的，哪怕是做成岩茶风格的，只要是好茶，无论风格上Y是否喜欢，肯定能喝出来是好茶。虽然老乔人品不好，茶品还行

</div>  你这厮

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:15
初级喝铁观音是在乎香，然后是韵，最后是“水”。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:17
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:15:40的发言： 初级喝铁观音是在乎香，然后是韵，最后是“水”。</div>当代这三个指标的排名，已经完全调转了，难道你不知道？第一当然是韵，然后是水，最后才是香啊。哈哈哈哈哈

作者: tiger 时间: 2009-1-13 11:17
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:14:49的发言： 你这厮

</div>

靠，夸你一句，就这么倒霉？

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:18
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:04:01的发言： 不好意思，我是从铁观音入门开始喝茶的。如果没有记错，我的观音茶龄超过12年了。只是再后期我多种茶都不排斥喝罢了。哈哈哈哈壶来兄有机会不妨整点邮寄给我，帮你写写茶评，我会很认真很客观的判断的。不用担心我说假话哦</div>我已经不在乎茶的高低了，只要顺我口，健康就行。

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:20
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:17:15的发言： 当代这三个指标的排名，已经完全调转了，难道你不知道？第一当然是韵，然后是水，最后才是香啊。哈哈哈哈哈</div>你还不明白我说喝茶是一个从生到熟的过程是什么意思。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:21
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:18:23的发言： 我已经不在乎茶的高低了，只要顺我口，健康就行。</div>下次你过来，或者我过去，帮忙准备3泡您觉得最好的观音，每泡10克足够了。我来帮壶来兄写茶评吧关于茶品质的讨论，我想还是先打住吧，很多人关注着这个。聊深了，很多做铁观音和普阿茶生意的都会受到影响的。壶来兄应该不会低估联盟这方面的专业水准的。我一直不在茶上面做太多文章，主要原因就是不敢说太多怕影响了别人。要知道家里库存上百件茶甚至上百吨茶的人，大有所在。天天在店门口把茶梗拆出来的观音店家比比皆是。你应该明白我说的。哈哈哈

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:23
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:20:38的发言： 你还不明白我说喝茶是一个从生到熟的过程是什么意思。</div>当然明白，没有一个人从一开始就喝很浓的茶的，绝大多数非职业店家的茶人都是从茶质偏轻的逐渐入口从绿茶到观音到最后的普洱........说白了，并不是茶淡了，是口腔味蕾麻木了。不浓喝了没意思，你应该明白的

作者: 黑色幽默 时间: 2009-1-13 11:37
我倒～～～极尽渲染之能事，估计老乔以后没办法再喝茶了（特指铁观音）～～～不对呀，据XXX说乔某根本不懂铁观音的呀……（此处略去10－0－字）～～～

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:41
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用黑色幽默在2009-1-13 11:37:50的发言： 我倒～～～极尽渲染之能事，估计老乔以后没办法再喝茶了（特指铁观音）～～～不对呀，据XXX说乔某根本不懂铁观音的呀……（此处略去10－0－字）～～～</div>  老黑咋这样对我啊。哈哈哈哈

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:41
备注：真正要喝好一泡铁观音没有好的山泉水和榄核炭来烧是不到位的，烧水的小砂锅不加盖子烧出来的水质会更好。

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:42
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用黑色幽默在2009-1-13 11:37:50的发言： 我倒～～～极尽渲染之能事，估计老乔以后没办法再喝茶了（特指铁观音）～～～不对呀，据XXX说乔某根本不懂铁观音的呀……（此处略去10－0－字）～～～</div>关键要能忽悠！

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:47
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:42:51的发言： 关键要能忽悠！

</div>  要是我把你的壶批的像他送我那罐茶一样，估计你比他还难受。

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:49
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:41:28的发言： 备注：真正要喝好一泡铁观音没有好的山泉水和榄核炭来烧是不到位的，烧水的小砂锅不加盖子烧出来的水质会更好。</div>^_^，不用山泉啦，朋友那水，很无敌了。

作者: 壶来 时间: 2009-1-13 11:55
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:49:48的发言： ^_^，不用山泉啦，朋友那水，很无敌了。</div>我有一个朋友，他骑摩托车到本地最高的山峰上去取竹根渗透出来的水，还要经过几百米的小小山沟跳跃流过的水才是最好哦！

作者: 呆子来也 时间: 2009-1-13 11:57
匪帖相当诱人！乔相当感性、热情！壶来： 我1980年开始喝铁观音到现在，我做铁观音生意也接近十年时间（现在不做了），所以请你专门喝5年铁观音以后再跟我谈铁观音吧！ 初级喝铁观音是在乎香，然后是韵，最后是“水”。 相当逻辑！相当隐晦、相当精彩！

作者: 梁权 时间: 2009-1-13 11:57
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:55:24的发言： 我有一个朋友，他骑摩托车到本地最高的山峰上去取竹根渗透出来的水，还要经过几百米的小小山沟跳跃流过的水才是最好哦！</div>还是那句，日后PK一下啦。^_^

作者: 新兵蛋子 时间: 2009-1-13 12:01
标题: 大麻到海洛因了
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-1-13 11:23:26的发言： 当然明白，没有一个人从一开始就喝很浓的茶的，绝大多数非职业店家的茶人都是从茶质偏轻的逐渐入口从绿茶到观音到最后的普洱........说白了，并不是茶淡了，是口腔味蕾麻木了。不浓喝了没意思，你应该明白的</div>静脉注射茶水算球了

作者: 呆子来也 时间: 2009-1-13 12:03
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 11:55:24的发言： 我有一个朋友，他骑摩托车到本地最高的山峰上去取竹根渗透出来的水，还要经过几百米的小小山沟跳跃流过的水才是最好哦！</div>报告壶来，他辛苦啦。别的不说，世界上最好的水，是可以坐在家里制作出来的！记得呆帖里多次提到的“呆水”么？他的检验指标大大优于曾为水质优良而上《参考消息》的所谓韩国科学家研制出的水。而我于去年早冬开始的尝试做壶，就是想给这个水一个新的载体。先前它的机理已经用于家庭饮水泡制和小型净水设备，局限于小作坊式生产，而未能为外界广泛认识，未能惠及大众。

作者: 新兵蛋子 时间: 2009-1-13 12:07
每个人的体质不同,对同样的茶,感觉也是不一样的!PK个铲子哦!

[此贴子已经被作者于2009-1-13 12:09:28编辑过]

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