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标题: 大树堂记—— 英德红茶，温暖的味道。 [打印本页]

作者: 大树堂 时间: 2013-11-4 14:03
标题: 大树堂记—— 英德红茶，温暖的味道。
本帖最后由水木清华于 2013-11-4 14:26 编辑

今天起了点北风，想想，喝点家乡的英德红茶吧。
英德红茶，赫赫有名，曾是英国皇室的御用红茶，在广东、香港、东南亚一带都久负盛名，相关资料，有兴趣的茶友可去查阅资料了解，在此，就不一一详解了，此贴仅代表我个人喝茶的感受。

工具：随手泡，普通煮水器，140cc左右陶瓷盖碗，普通白瓷杯，玻璃公道杯，自己上山打的山泉水，水温在85-90度之间。
注：我泡红茶的习惯是用75度左右的水洗茶一次，也作醒茶之用，前1-3泡快进快出，4泡开始就适当的延长出汤时间，但到最后一泡茶也不超过10秒出汤，我不喜欢闷茶，这仅是我个人的泡茶习惯，不知对错、不懂好坏，也不代表任何人。

泡前准备功夫，由于茶刚才密封袋拿出来，所以先醒一下茶最好，我泡红茶的醒茶方法是：把茶叶放进盖碗，合上盖子，然后上下左右的轻轻摇晃数次，然后用75度左右的水洗茶一次即可，洗茶要快进快出。
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1-3泡茶汤，水温88度左右，基本水进茶出。
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3泡茶后的茶底
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1-3泡口感评述：茶汤金黄、清透，花香味浓，入口清爽顺滑，无涩感，茶汤柔柔的，香甜感觉

4-6泡，水温88度左右，3-5秒出汤。
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4-6泡口感评述：香气依然，口感醇滑，可以用香、甜、顺、滑，四个字形容

7-9泡，水温88度左右,5-7秒出汤。
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1-9泡的茶汤，油性很足的茶汤
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9泡茶的茶汤
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1-9泡的混合茶汤
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7-9泡口感评述：个人觉得是甜水了，但顺滑的感觉依然保持不错，茶味稍淡了，香甜度保持不错。

10-12泡，水温88度左右，8-10秒出汤。
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12泡茶后的茶底
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10-12泡口感评述：汤色颜色变化不是很大，茶汤还是甜，糯糯的感觉，只是口感确实是淡了，就当喝糖水吧undefined

总结：相比小种、滇红、祁红等红茶，英红在茶香、顺滑度、口感、耐泡度方面也独树一帜，当然，是否喜欢这与各人的口感、喜好有关。这款英德红茶是2013年的春茶，茶底条索均匀、干净，汤色金黄清透，口感清爽顺滑，花果茶香带有蜜味，或许是我个人喝红茶的习惯和冲泡方式原因，茶感比较绵柔顺滑，没有一些朋友所说的厚重的茶气、茶感。个人只觉得这款茶绵柔、顺滑、香甜，口感稍重的朋友要适当的延长出汤时间，这样口感会厚实很多。
个人口感原因，我觉得7-9泡的茶的口感我仍然很接受，至于10-12泡茶，呵呵，纯粹是甜水了，就是甜甜糯糯的感觉，没什么茶味了，我只是做个汤色、口感等对比。

以上文字，仅仅代表我个人的茶后感觉，大家买卖立场不同，这我很理解！我已尽量客观的去表述自己对这款茶的感觉，也许会有不够客观的地方，但，我已经很努力的、认真的去客观评茶了，各位请茶

作者: 常春藤 时间: 2013-11-4 14:18