如何泡出一杯好的铁观音

独品 · 发表于 2010-3-2 11:27

壶小茶多，那茶叶不是舒展不开了吗，不会影响茶的口感吗？求教

阿志 · 发表于 2010-3-2 13:13

我也来两句,如果100CC的壶,最好就是茶叶量在7-9克,其他的G版都讲了.

天籁古香 · 发表于 2010-3-3 09:27

泡铁用的个人觉得还是用扁一点的壶效果更佳

厦门壶 · 发表于 2010-3-3 11:34

应该说用身筒饱满的，如水平、容天、仿古等，能更好的使茶叶在壶中舒展，出汤均匀。
[em49]

飘不起来 · 发表于 2010-3-3 11:48

继续顶！

紫砂恽味 · 发表于 2010-3-4 11:00

个人有些不同意见，下次见面再跟你交流[em50]

我爱GC · 发表于 2010-3-4 11:02

壶小茶多，那茶叶不是舒展不开了吗，不会影响茶的口感吗？求教
独品发表于 2010-3-2 11:27

铁观音不是普洱，有一定的空间就可以了，而且你留意下，很多铁的茶商在泡的时候有挤压的动作。这也是为了更好的榨取茶汁。

而且铁观音是百米冲刺的短跑运动员，等到茶叶全部舒展开了，那个茶汤已经不能喝了。

所以换句话来说，品铁观音，品的就是浪费。米坑啊

紫砂恽味 · 发表于 2010-3-4 11:18

我个人冲观音是不喜欢放太多茶叶．．难道茶叶少就不好喝了？不会的，只要茶质好，适量，一样好喝，还有我是不喜欢高冲茶叶，只要水温够，低缓冲泡出来，一样好喝，还有冲泡观音要注意的一点，冲完茶后要把盖子打开，不能让它盖着闷，因为观音一闷就会出茶碱，茶碱出来茶就苦了，就不能喝了．．．

Tariq · 发表于 2010-3-4 16:15

支持紫砂恽味的观点.
泡铁的投茶量一定不能过量.
如果壶小茶叶太多的话,等于恽味版主说的加盖闷. 因为干茶吸水后迅速膨胀但舒展不开,畸形的聚集在一个小空间里,在第三泡左右就很容易造成水捂在茶叶里. 这样的结果就是冲泡出的观音苦,涩.死, 我一般把泡成这样的茶叫"夭折".
如果茶叶量少了,倒是还可以用注水量和冲泡的时间来补救.

所以,泡铁我的意见也是宁缺勿滥.[em49]

我爱GC · 发表于 2010-3-6 12:49

泡后开盖是一定也是必须的一个步骤，这个要补上。
另外茶叶多少，还是要看各人的喜好，但我个人还是比较偏向茶叶量多的。

Gigi_ita · 发表于 2010-3-6 18:26

梦幻金 · 发表于 2010-3-7 17:46

两位高手的泡法都试了下，还是喜欢茶叶多一点的，呵呵。

一清 · 发表于 2010-3-13 14:07

冲铁的几个要领
1.投茶量要多
2.水温要高
3.出汤快进快出。
4.特别注意，每泡出汤后盖子要打开。
泡铁的过程可以用百米赛跑来形容，用最短的时间发挥最大的能量。
我爱GC 发表于 2010-2-26 14:17

学习了~~

一清 · 发表于 2010-3-13 14:08

继续实践~~

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