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我对老班章之“王之说,味精说”还能接受。
怎么连“借力打力”都出来了?
难道老班章是一种“智能茶”?
米利 发表于 2009-5-21 19:03 ![]()
我跟老米说一下拼配的原理:
首先,纯净的老班章对口腔内的刺激是超强的,强到完全不生津,以致于喝了老班章后满口发干。这是老班章茶致命的缺点,就是茶质太强。
要中和老班章的这种弱点,就要选茶质相对弱,但生津度极强的茶。例如南糯台地,临沧料、蛮砖料等
但这些台地茶也存在非常大的口感问题,那就是苦底化不开和回甘范围局限等问题
反之,用老班章的满口强回甘来消除这些台地茶的缺点,也是一种合理的中和。这就是拼配的魅力。勐海厂、下关等大厂,都是用这些茶与茶之间的优缺点互补来调配7542和甲级沱的
建议老米下次带点台地茶来深圳找我,我泡给你喝一次,就什么都知道了 |
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