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1、 不苦不涩不是茶(注:苦涩要能化)
2、 对茶的评价:(基本要求)可以喝的茶----(中级要求)可以喝的好茶-----(高级要求)可以喝的并可以长期存放的好茶。
3、 好茶的感觉:厚实、滑顺、可下喉到肚、苦化快、回甘(可多处)快、生津快而多、喉韵深沉。
4、 不好茶的感受:叮、刺、麻、霉、苦结不化、土味重、茶水分离、水味重、不过喉、回甘慢、有甜无甘、香气高扬.....
5、 苦的类型:厚重的苦可以化开(在喉部发散开),清苦绵长(如黄连的苦),如久咳不出的干痰欲吐不出的苦,带点烟味的苦
6、 甘的类型:厚重的甘(如麦芽糖),清雅的甘(如蜂蜜),带点烟味的甘(如蔗糖),甘不能象甜(要么轻佻无回味,要么腻而粘乎)
7、 冲茶的手法:沿壁注水、流水细顺、动作轻缓
8、 冲茶的心情:轻松自在、面带微笑
9、 冲茶的时段:早泡熟茶午泡生
10、 饮茶的氛围:环境清幽,一人得其神、二人得其味、三人得其趣,最好莫超8人
11、 喝茶追求茶的整体感受(包括心情、氛围、环境等),单纯追求某种特定的口感毫无快乐可言。
12、 存茶的要求:离墙离地,避免阳光,避免异味,空间温度不要太高,湿度不要太高,茶品稳定低湿度(生9%-11熟15%-19%)相对密封存放。
13、 饮茶的美学层次:第一阶段,喝茶是茶,喝水是水;第二阶段,喝茶不是茶,喝水不是水;第三阶段,喝茶还是茶,喝水还是水。
14、 境界不同,对茶的要求也不同
15、 饮茶藏茶应做到:身是菩提树,心是明镜台,时时勤拂之,莫使染尘埃。饮茶觅道应做到:菩提本非树,明镜亦非台,本来无一物,何来染尘埃。
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能喝到好茶不容易,能喝到藏的好的陈茶更为不容易,关键还要看自身的修为了。
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